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如何做牛肉干好吃,客家牛肉干正宗做法?

如何做牛肉干好吃,客家牛肉干正宗做法?

澳门牛肉干做法?

【上仲峙萍闷胁】回答:1、所需食材:牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。

2、【详细制作步骤】

3、第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。

4、第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

5、第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。

6、第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。

7、第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

8、第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

【蹦犹禄牢绰言直】回答:1、回答如下:澳门牛肉干的做法如下:

2、材料:

3、- 牛腱肉500克

4、- 盐适量

5、- 糖适量

6、- 料酒适量

7、- 生姜适量

8、- 八角适量

9、- 桂皮适量

10、- 香叶适量

11、- 老抽适量

12、- 生抽适量

13、- 水适量

14、步骤:

15、1. 将牛腱肉切成长条状,稍微在表面切几刀,以便入味。

16、2. 将牛肉放入锅中,加入适量水,加入生姜、八角、桂皮、香叶,煮开后转小火慢炖,炖至牛肉变软。

17、3. 取出煮熟的牛肉,将多余的水分倒掉,将牛肉放入一个干净的容器中。

18、4. 加入适量盐、糖、料酒、老抽、生抽,搅拌均匀。

19、5. 将调料均匀涂抹在牛肉上,放入烤箱中,烤制2-3个小时,温度控制在70度左右,翻面后再烤制1-2个小时即可。

20、注意事项:

21、1. 牛肉要煮软后再加入调料。

22、2. 烤制时要控制好温度和时间,以免过度烤制导致口感变差。

23、3. 可以根据个人口味调整盐、糖、料酒的用量。

客家牛肉干正宗做法?

【史口芍宜嫌滔坠讣】回答:1、【食材清单】牛肉1000g、 姜适量、葱 适量、料酒适量、 八角适量、 香叶适量、 桂皮适量、 花椒 适量、孜然粉适量、 五香粉适量、 辣椒面适量、 生抽适量、 蚝油 适量、盐 适量、白芝麻适量

2、【制作过程】

3、1、把买来的牛肉解冻之后洗干净,切成块状,然后放到装有清水的容器里浸泡半个小时以上。

4、2、锅里倒入适量水,然后把之前浸泡的牛肉放入进去,再加入适量姜片葱段放入进去,然后再倒入适量料酒、桂皮、八角、香叶和花椒,开大火煮沸,煮至牛肉发白,捞出多余的浮沫,把煮好的牛肉捞出备用。

5、3、下面我们准备酱料,这一步比较重要,这一步起到牛肉鲜美的重要步骤,接下来莫莫就教大家如何调制,准备一个干净点的碗,往里加入适量孜然粉、五香粉、辣椒面和白芝麻,锅里倒入适量食用油烧热之后,把热油倒入碗里,再用筷子搅拌均匀即可。

6、4、然后再往调制好酱料的碗里,加入一勺生抽、一勺蚝油和少量盐搅拌均匀,再把之前煮好的牛肉条一个一个放进酱料里,使其均匀裹上酱料。

7、5、提前把烤箱预热,往烤盘里铺上一层吸油纸,然后把之前裹上酱料的牛肉一个一个有序的放入烤盘里,最后放进烤箱里面上下火200度烤制30分钟左右,每个烤箱的脾气都是不一样的,具体根据自家烤箱来定。当牛肉表面呈现焦黄色出香时,就可以捞出来晾凉了,这样一道鲜香美味的牛肉干就制作完成了。

【狼婪创仿我竟】回答:1、牛肉用生抽,红酒腌好牛肉要切大块儿的。

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4、将淹好的牛肉切成长条放在平底锅里面。

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7、放在平底锅里面炒好的牛肉,把里面的水分炒干

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10、炒干水份的牛肉放在平底锅里面。加上咖喱粉和烧烤粉,还有盐少许。拌均匀

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13、放在烤盘上,烤盘下面铺上锡箔纸。

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16、放入烤箱,上下火200°。考大约要15分钟,中间要打开烤箱把牛肉翻三次即可出锅

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