学会清蒸鱼的做法，让你轻松做出鲜美的清蒸鱼！
清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，也是一道非常健康的菜肴。清蒸鱼不需要添加太多的调味料，只要使用简单的调料，就可以保持鱼肉的鲜美和营养。下面是学会清蒸鱼的做法：材料：鲜鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量。做法：1.将鲜鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后沥干水分。2.在鱼身两侧各切三刀，刀口深度不要过深，以免切断鱼肉。3.在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，再抹上一些生抽。4.将姜片和葱段放在鱼身上，再淋上一些香油。5.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小来决定。6.蒸熟后将葱姜去掉，把鱼汁倒出来，淋在鱼身上即可。温馨提示：1.清蒸鱼的关键是时间和火候，时间不宜过长，否则鱼肉会变老。2.蒸鱼时可以在锅底放一些蒸鱼豉油，这样可以增加鱼肉的鲜味。3.鱼肉蒸熟后，可以加一些青红椒丝和蒜泥，提升口感。4.清蒸鱼要选用新鲜的鱼，最好现场宰杀，这样可以保证鱼肉的新鲜和营养。总之，学会清蒸鱼的做法，可以让你轻松做出鲜美的清蒸鱼，也可以享受到健康的饮食习惯。
清蒸鱼的做法是什么
1、鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（这个天最好摆冰箱） 取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。
2、 入微波炉高火4分钟，中高火4分钟（我家的微波炉功率较小哈）好了 今天的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美! 清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
3、 第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。
4、此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
5、 第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
6、 第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
7、 ,第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
8、 第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
9、 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
10、 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
11、 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
12、 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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清蒸鱼的做法？
1、将鱼放入盘内，然后把盐抹在鱼上..把姜丝放入鱼肚子里..然后入锅蒸..起锅时..往上淋热油就可以了,1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。
6、喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
7、这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的： 。
清蒸鱼怎么做才好吃
1、秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
2、很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）； 秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
3、 特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
4、如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！ 要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。
5、别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
6、 介绍几种不同菜系,不同口味的清蒸鱼,想吃什么鱼就蒸什么鱼!!! 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜,色泽洁白，肉质极嫩。
7、 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。
8、 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀。
9、葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分，淋入香油。
10、将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随鱼一同上桌，蘸汁食用。
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清蒸鱼怎么做
1、清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝。
2、[美食中国]、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。
3、清蒸鱼的做法： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
4、 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
5、 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
6、 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
7、 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。
8、喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
9、这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：）） 首先是瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，它们含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
10、 其次，含有维生素A的食物也对眼睛有益。
11、缺乏维生素A时，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。
12、每天摄入足够的维生素A还可以预防和治疗干眼病。
13、维生素A的最好来源是各种动物的肝脏，而植物性的食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
14、 除此之外，多吃含有维生素C的食物。
15、因为维生素C是组成眼球水晶体的成分之一。
16、如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。
17、维生素C丰富的食物有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
18、 清蒸鲫鱼：原料：鲫鱼一条（约500克）。
19、配料：葱、姜、生抽、盐、油适量。
20、做法： 1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段； 2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦； 3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟； 4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉； 5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上； 6、来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢！ 清蒸鱼的经验分享： 1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了； 2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要； 3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓； 4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！。
