如何做出美味可口的家常烧茄子

做出美味可口的家常烧茄子，需要注意以下几点：

1. 选好茄子：要选择形状匀称、皮色光滑、没有破损的茄子。最好选用紫皮茄子，因为紫皮茄子口感更好，更容易入味。

2. 切茄子：将茄子切成小段或小块，大小要均匀，这样烧煮的时间才能掌握得好，茄子也不容易糊。

3. 热锅冷油：在锅中倒入适量油，等油热后再放入茄子，这样可以使茄子更容易入味，也不容易粘锅。

4. 加入调料：放入葱姜蒜等调料煸炒，让其散发出香味，然后加入适量盐、鸡精、生抽等调料，再加入适量清水，让茄子煮熟入味。

5. 焖煮：等水烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮约10分钟左右，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 出锅：待茄子煮熟后，将多余的汤汁收干，让茄子表面呈现出微微发亮的状态，就可以出锅了。

总的来说，做出美味可口的家常烧茄子，需要掌握好火候和调料的搭配，让茄子入味，口感更好。同时，要注意烹饪过程中的卫生和安全，避免烫伤或汤汁溅出。

家常烧茄子的做法？

1、原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣。

2、做法。

3、1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。。

4、2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。。

5、3、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。。

6、4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。。

好吃的家常烧茄子怎么做?

1、烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 烧茄子的制作材料： 主料：茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。

2、 烧茄子的特色： 红亮油润，汁浓味美。

3、 教您烧茄子怎么做，如何做烧茄子才好吃 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

4、 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

5、 3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

6、 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

烧茄子怎么做？

1、先把茄子过油。

2、然后勾芡。

烧茄子怎么做

1、 原料：茄子500克、植物油500克(实耗75)克、甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

2、 做法： 1、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用； 2、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出； 3、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

3、 特色：咸鲜回甜、酱香浓郁。

4、 红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。

5、北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。

6、文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。

7、以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。

8、细切葱白，熬油令香，苏弥好。

9、香酱清，孽葱白，与茄子俱下。

10、缹令熟，下椒姜末。

11、”从记中可知其法精细。

12、后来的红烧茄子，还加适量白糖，以调口味 。