如何做出家常红烧茄子

家常红烧茄子是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面我们就来介绍一下如何做出美味的家常红烧茄子。

材料：

茄子 500克

猪肉末 100克

葱姜蒜适量

豆瓣酱 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1.先将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成约2厘米的段。

2.将茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.锅烧热后放入适量油，烧至油热后放入茄子煸炒，炒到茄子变软后盛出。

5.锅再次加热，放入猪肉末煸炒，炒至肉变色后加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的清水，煮开后放入茄子，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟。

7.最后开火收汁，让汁水变浓稠即可出锅。

小贴士：

1.茄子煸炒时要翻炒均匀，以免炒糊或炒烂。

2.猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替。

3.调料的量可以根据个人口味进行适量调整。

4.如果喜欢口感更加酥软，可以将茄子煎至两面金黄后再烧煮。

家常红烧茄子是一道美味又健康的菜肴，尤其适合搭配米饭一起食用，既可口又营养。以上就是制作家常红烧茄子的详细步骤，希望大家能够成功尝试。

红烧茄子怎么做啊？

1、红烧茄子的家常做法： 【所需材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【红烧茄子做法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2、 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3、 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

4、 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

红烧茄子怎么做

1、首先把茄子怎洗干净，接着把它切成5分见方的小丁，放清水里漂一下，然后将锅中到入4两油，把油烧到C100°左右。

2、再把 茄子丁岛入锅中炸，熟了后把 茄子丁捞出来，把多余的用碗盛好，再用一点油把葱和肉末炒熟，加盐、味精、少量汤，最后把茄子丁导入锅中翻炒几下就出国锅。

3、包你吃了还想吃。

红烧茄子怎么做?

1、【材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2、 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3、 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

4、 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

5、 ,红烧茄子 用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。

6、 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

7、 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

8、 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子的做法？

1、材料备齐：茄子、酱等 放油炒至七成熟，把酱用水稀释后倒在锅里搅拌，再放少量盐，味精,姜，蒜等调料炒熟即可。

2、,原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

3、 2、料酒两匙。

4、 3、八角（大料）两玫。

5、 4、葱三棵，切碎。

6、 5、蒜三瓣，切片。

7、 6、香菜两棵，切碎。

8、 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

9、 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

10、 做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。

11、 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

12、 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

13、 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

14、 5、撒入香菜。

15、 6、铲匀后起锅装盘即成。