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干炸草鱼块的做法大全,吕小厨干炸带鱼的家常做法?

干炸草鱼块的做法大全,吕小厨干炸带鱼的家常做法?

吕小厨干炸带鱼的家常做法?

【侍谑屎唐】回答:1、主料:带鱼800克。

2、调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

3、干炸带鱼

4、特色:

5、鱼段金黄,酥脆鲜香。

6、1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;

7、2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用;

8、3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

9、要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

【娇嫌滔蹈】回答:1、干炸带鱼是一道常见的家常菜,制作起来简单又美味。下面是吕小厨推荐的干炸带鱼的家常做法。

2、材料:

3、1. 带鱼2条,约500克

4、2. 料酒适量

5、3. 生姜适量

6、4. 盐适量

7、5. 白胡椒粉适量

8、6. 鸡蛋1个

9、7. 生粉适量

10、8. 食用油适量

11、步骤:

12、1. 将带鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成段。

13、2. 在鱼肉上加入适量的料酒、生姜、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

14、3. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,备用。

15、4. 取一小碗,加入适量的生粉。

16、5. 将腌制好的带鱼块逐一沾裹上鸡蛋液,再裹上一层生粉。

17、6. 锅中加入适量的食用油,烧至7成热。

18、7. 将裹好生粉的带鱼块逐一放入锅中,小火炸制至金黄酥脆。

19、8. 取出沥油,即可享用。

20、希望以上的家常做法能够帮到你,祝你做菜愉快!

无面粉干炸鲤鱼块正宗的做法?

【峭媒呈瘴那匮仓簇】回答:1、食材:

2、新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、红烧老抽酱油、食用盐。

3、无面粉干炸鲤鱼块正宗的做法:

4、1 .先将鱼刮去鱼鳞,割开鱼肚子,去除鱼肚子里的东西,弄好以后清洗干净(多清洗几遍,一定要洗干净血水)。

5、2 .将处理好的鱼,切掉头尾(喜欢吃鱼头的也可以留着切下的鱼头),然后切成小块。

6、3 .将切好洗干净的鱼块放在干净的盆里,将葱切段、姜蒜切片放到切好的鱼块中,然后再放入食用盐、料酒、花椒粉、十三香、老抽酱油(调料也可以根据自己的口味放入相关的调料),放好之后搅拌均匀,盖上盖子腌制入味(腌制的时间可以自己把握,尽量时间长一些,这样更容易入味)(喜欢吃裹着淀粉的,也可以裹上一层淀粉,个人喜欢吃不裹淀粉的)

7、4 .鱼腌好后,锅中倒油,等油温热了之后,先放入一块试下油温,合适的话,再放入几块,慢火炸,炸到两面金黄捞出。

8、5 .将炸好的鱼块,撒上拌好的孜然粉和辣椒面,香喷喷的干炸鱼块就做好了。

9、小贴士:

10、1.切鱼块的时候要是不能每次下刀在一个位置,建议慢慢用力切下去,剩一点的时候用手提起来一下剁好,因为切不好就容易将鱼肉切碎(切的时候小心切到手)

11、2 .要先用各种调味料腌好,这样入味更好。

12、3 .炸鱼块的时候要小火慢炸,火太大的话容易炸焦。

【瘸繁驳远饰伎那放】回答:1、1、主料:鲤鱼500克。

2、2、调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克。

3、3、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,洗净。

4、4、鱼放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌入味,拍上面粉。

5、5、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起。

6、6、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

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